全球快資訊:紅燒雞翅怎么做好吃?
(資料圖片)
原料
雞翅500克、鮮毛豆50克。
輔料
姜絲、蔥絲、白胡椒粉、大料瓣、一小塊桂皮、醬油、醋、鹽、白糖、花生油。
制作方法
一、把雞翅中洗凈,并且從中間剁開(kāi),加適量精鹽和白胡椒粉腌10分鐘入味。
二、把毛豆洗凈,剝出鮮毛豆瓣,用開(kāi)水焯熟備用。
三、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏幔股僭S花生油,加入姜絲、蔥絲煸鍋,放入雞翅煸炒,加一勺醋烹一下,加2勺醬油,加入一小塊桂皮、幾個(gè)大料瓣,繼續(xù)翻炒、加清水沒(méi)雞翅煮開(kāi),先旺火燉幾分鐘,翻一下雞翅,加少許鹽調(diào)味,繼續(xù)用微火燉至雞翅肉熟,湯汁收剩很少,加一勺白糖提鮮,少量老抽增色,放鮮毛豆瓣翻炒一下出鍋。
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