摘要：臨近春節(jié)，豬、牛、羊等肉類價格最近又開始出現(xiàn)上漲。隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新了近期的新高。數(shù)據(jù)顯示， 截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16% 。牛肉批發(fā)價格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲， 2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2% 。

近些年，我國牛肉消費量持續(xù)增加。近日，記者探訪北京一家生鮮超市的肉類銷售區(qū)。銷售人員表示，牛腱子，還有牛腩、牛肋條最近賣得比較好，因為冬季再加上過年，銷售量提升了15%左右。銷售人員告訴記者，牛肉價格上漲一方面是受季節(jié)因素影響，另一方面，近年來我國肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉類消費中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。

記者注意到，目前市場銷售的牛肉既包括山東、內(nèi)蒙古等產(chǎn)區(qū)的國產(chǎn)牛肉，也有來自澳大利亞和南美國家的進口牛肉。受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供應(yīng)少的情況下，牛肉價格上漲成為必然。有超市工作人員表示，由于疫情的原因，進口牛肉的銷量沒有太大的漲幅;國產(chǎn)牛肉銷量比較快，價格大概上漲10%到20%。

臨近春節(jié)，豬牛羊等肉類價格又開始出現(xiàn)上漲，其中牛、羊肉價格連續(xù)刷了新高。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

在肉羊主產(chǎn)區(qū)山東省德州市，記者了解到，2016年羊肉價格曾大幅下降，為了減少損失，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶普遍選擇減少存欄。2020年，正處于產(chǎn)能恢復(fù)階段的肉羊養(yǎng)殖業(yè)又遭遇了飼料、人力等成本的上漲，養(yǎng)殖戶認為利潤太低，不愿補欄。肉羊供應(yīng)緊張。

同樣是肉羊主要產(chǎn)區(qū)的內(nèi)蒙古，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖量的減少與草場退化有緊密的關(guān)系。從全國范圍來看，由于受生態(tài)環(huán)保壓力加大、部分主產(chǎn)省區(qū)禁牧面積擴大等因素影響，肉羊養(yǎng)殖成本上漲，小散戶退出加快，肉羊的出欄出現(xiàn)減少。數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度全國羊出欄同比減少733萬只，降幅3.4%;羊肉產(chǎn)量324萬噸，同比減少6萬噸。

關(guān)鍵詞： 牛羊肉 價格 74元