首推干辣椒！??！

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1、干辣椒經(jīng)過油炸后味道很香，炒土豆絲的確很好吃，但是家中沒有干辣椒的用新鮮的辣椒也是可以的。

2、建議用辣一點的小紅椒來炒，把辣椒切成小段，在鍋中炒香后倒入土豆絲炒熟即可

3、如果不是很能吃辣，可以采用青椒來炒也是不錯的。

4、利用辣椒醬來炒，或者老干媽炒酸辣土豆絲味道也是相當(dāng)好吃的。

酸辣土豆絲沒有干辣椒怎么辦?用青椒炒一樣好吃1

下面推薦一下這沒用干辣椒做的家常味的酸辣土豆絲。

主料：土豆2個、紅辣椒1個

配料：蔥3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干紅辣椒5個(喜歡辣可以多加)、鹽1小匙、糖1小匙、醋1匙

酸辣土豆絲的家常做法：

1、提前準(zhǔn)備好土豆，小蔥，紅辣椒

2、將土豆切成整齊的大薄片，注意這是你能否切出均勻的土豆絲的重點。

3、然后在再將土豆片切成細(xì)絲。

4、切好的土豆絲和清水浸泡，去淀粉(一是防止土豆絲變黑，二是讓土豆絲炒的時候不粘鍋)。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6、起鍋倒油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入浸泡后的土豆絲。

9、煸炒約2分鐘后，把醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲。

10、放入紅椒絲翻炒均勻。

11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可裝盤www.nfysw.com享用。

所以當(dāng)家中沒有干辣椒的時間想吃酸辣土豆絲也不是沒有可能喲，做菜這個件事只要有食材隨意搭配就好，不一定非要按照菜譜來做，自己吃的開心就好

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