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近年來(lái)，開(kāi)始考慮用小麥代替玉米喂豬，因?yàn)橐驗(yàn)橛衩酌咕廴窘o養(yǎng)豬生產(chǎn)特別是母豬繁殖性能造成了很大的不良影響。玉米胚大，水分大，一般新收獲玉米的水分在20%到35%，并且吸濕性強(qiáng)，使儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大大降低，帶菌量大，容易酸敗。

玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動(dòng)物急慢性中毒，引起動(dòng)物繁殖機(jī)能異常甚至死亡，可給畜牧場(chǎng)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。雖然玉米赤霉烯酮也會(huì)對(duì)小麥有污染，但玉米中玉米赤霉烯酮的檢出率為45%，最高含毒量可達(dá)到2909mg/kg，而小麥的檢出率為20%，含毒量為0.364到11.05mg/kg。這只是其中的一項(xiàng)，其實(shí)在大部分菌種污染中，玉米的受染程度都相對(duì)較高。

而小麥除了受污染程度低之外，在營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，作為飼料原料還有諸多優(yōu)勢(shì)。跟玉米相比，小麥的蛋白質(zhì)和氨基酸含量要高出5%，非植酸磷含量要高出0.11%，可以節(jié)省一些蛋白質(zhì)、磷酸氫鈣的使用成本。另外，小麥的粗脂肪含量比玉米低1.99%，在一定程度上改善肉胴體品質(zhì)。同時(shí)，小麥比玉米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，雜菌相對(duì)較少，有利于生豬的健康生長(zhǎng)。

需要注意的是，小麥作為飼料原料時(shí)也有一定的缺點(diǎn)，如小麥中含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子——非淀粉多糖，因此，小麥的消化能較低，所以，在替換玉米為小麥時(shí)，需要添加一定的小麥復(fù)合酶。為了使飼料營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到平衡，開(kāi)始部分替代玉米，保育豬日糧中玉米的30%到40%、生長(zhǎng)豬40%到50%、育肥豬60%到70%，小麥總比例在20%到30%時(shí)，普通型小麥復(fù)合酶飼料添加量為每噸500克到600克，隨著小麥的添加量增加，小麥復(fù)合酶的比例逐漸調(diào)高，到小麥代替全部玉米時(shí)添加量在每噸1公斤。另外，小麥部分代替玉米可有效節(jié)約部分蛋白原料如豆粕，但豆粕的用量下降會(huì)導(dǎo)致賴氨酸、蘇氨酸等含量下降，為了達(dá)到氨基酸平衡，這時(shí)需要添加人工合成的氨基酸。

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