食品廣告上只要用上“營(yíng)養(yǎng)”“健康”“天然”之類(lèi)的詞匯，消費(fèi)者就會(huì)覺(jué)得心里舒服些，更有興趣購(gòu)買(mǎi)，但最后買(mǎi)到的往往是并不適合自己或者與普通產(chǎn)品并無(wú)差異的食品。那么，目前市場(chǎng)上有哪些廣告花招大家要引起注意呢?

在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上做文章 比如，某植物油廣告宣稱(chēng)“本品不含膽固醇”，讓消費(fèi)者以為這種植物油就是出眾的、健康的新產(chǎn)品，其實(shí)所有的植物油都不含膽固醇。還有某植物油廣告宣稱(chēng)“健康不油膩”，其實(shí)它只是口感不膩，脂肪含量是99.9%，絕不比其他烹調(diào)油的脂肪含量低。因?yàn)橹灰桥胝{(diào)油，就必須達(dá)到這個(gè)純度，否則雜質(zhì)、水分那么多，下鍋就冒濃煙，放在超市里幾個(gè)月就會(huì)變質(zhì)。

避重就輕 比如，某些餅干點(diǎn)心之類(lèi)的產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)“高纖維”。高纖維不等于低脂肪，高纖維的產(chǎn)品往往脂肪含量更高，因?yàn)槿绻挥么罅坑椭庸ぃ呃w維的產(chǎn)品簡(jiǎn)直沒(méi)法下咽。即便膳食纖維對(duì)健康有益，也都被高含量的飽和脂肪所帶來(lái)的壞處抵消了。

“無(wú)糖”產(chǎn)品 對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)者同樣要非常小心，因?yàn)闊o(wú)糖只是不添加糖，不等于無(wú)淀粉，也不等于低脂肪、低能量。比如說(shuō)，無(wú)糖的月餅，用淀粉和油脂來(lái)填充，照樣會(huì)升血糖、影響血脂，沒(méi)多大優(yōu)勢(shì)。更要小心號(hào)稱(chēng)“無(wú)蔗糖”的粉糊狀食品，只是沒(méi)有加白糖，并不承諾沒(méi)有加麥芽糖漿、糊精和淀粉。實(shí)際上，糊精和麥芽糖漿升高血糖的速度比白糖還要快。

利用消費(fèi)者的知識(shí)盲點(diǎn) 還有些營(yíng)銷(xiāo)廣告針對(duì)消費(fèi)者食品知識(shí)的薄弱點(diǎn)，想出一些能吸引眼球的說(shuō)法，讓消費(fèi)者在新鮮、有趣的體驗(yàn)中提高消費(fèi)欲望。比如某白糖產(chǎn)品在包裝上用大字印著“甘蔗糖”“純天然”等字樣，讓消費(fèi)者覺(jué)得其他的白糖產(chǎn)品都不純、不天然。其實(shí)，白糖的學(xué)名就是蔗糖，我國(guó)絕大部分的白糖產(chǎn)品都來(lái)自甘蔗，并不稀奇。

從2013年1月1日起，我國(guó)開(kāi)始實(shí)施《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，在一定程度上對(duì)虛假?gòu)V告起到了規(guī)范和遏制作用。比如，過(guò)去可以隨便標(biāo)“富含維生素”，現(xiàn)在如果產(chǎn)品中維生素A 的含量達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的15%，就不能說(shuō)產(chǎn)品里含有維生素A;如果含量達(dá)不到NRV 的30%，就不能說(shuō)“富含”維生素A。又比如，要宣傳某種產(chǎn)品“無(wú)糖”，那么每100g(固體)或100ml(液體)產(chǎn)品中的糖含量必須低于0.5g;若說(shuō)“低鈉”，每100g(固體)或100ml(液體)產(chǎn)品中的鈉含量要低于0.12g，否則不能使用這些詞匯。消費(fèi)者平時(shí)應(yīng)適當(dāng)了解一些食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知識(shí)，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)該盡量仔細(xì)查看。

網(wǎng)購(gòu)“純手工”食品需謹(jǐn)慎

“純手工”食品的安全性無(wú)法保證 這類(lèi)食品的生產(chǎn)衛(wèi)生條件、原料進(jìn)貨渠道和原料質(zhì)量難以保證，是否具有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和生產(chǎn)人員健康證都難以確定，是否經(jīng)過(guò)國(guó)家監(jiān)管部門(mén)的抽樣檢測(cè)無(wú)法知曉，產(chǎn)品是否有安全的包裝材料和運(yùn)輸條件也難以確保，而且食品包裝上有沒(méi)有規(guī)范標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和營(yíng)養(yǎng)成分也是消費(fèi)者需要注意的。

“良心制作”也不能保證其安全性 食品制作需要專(zhuān)業(yè)的食品加工儲(chǔ)藏技術(shù)和食品安全管理制度，才能保證安全。由于網(wǎng)上的“純手工”食品沒(méi)有監(jiān)管，沒(méi)有檢測(cè)數(shù)據(jù)，很難保證其中的微生物、食品添加劑和環(huán)境污染物含量是否超標(biāo)，單憑人與人之間的信任難以奏效。

做知法懂法有維權(quán)意識(shí)的消費(fèi)者 消費(fèi)者提前了解法律，增強(qiáng)自身維權(quán)意識(shí)也是保障“純手工”食品安全的前提。2015 年10 月1 日開(kāi)始執(zhí)行的新《食品安全法》，對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品的安全監(jiān)管也做了相關(guān)說(shuō)明。其中規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任，依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的還應(yīng)審查其許可證。法律還規(guī)定，如果消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)售食品時(shí)合法權(quán)益受到損害，也一樣應(yīng)按規(guī)定得到賠償，而不只是退款。消費(fèi)者可以直接向食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償，也可以由交易平臺(tái)提供賠償。

小心健康食品中的“熱量陷阱”

廣告宣傳的“健康”食品可以放心吃嗎?其實(shí)不少所謂的健康食品、純天然食品、低脂食品等可能熱量非常高，切不可掉以輕心。那么如何對(duì)待健康食物中的“熱量陷阱”呢?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家給出以下值得參考的原則。

提示食物營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 凡是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體較低的食品，無(wú)論是否低脂低糖都盡量少買(mǎi)，比如曲奇、餅干、甜飲料等。因?yàn)橐刂企w重，飲食量就會(huì)偏少，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量要求必須更高。

避免廣告“陷阱” 凡是聲稱(chēng)低糖的食物，要留心其中含有多少淀粉和脂肪;凡是聲稱(chēng)低脂的食物，要留心其中含有多少淀粉和糖。聲稱(chēng)對(duì)心臟有好處的食品，未必對(duì)減肥有好處。最好在同類(lèi)食品中選擇總熱量最低而蛋白質(zhì)最高的品種，因?yàn)閮H僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。

控制食用量 “低熱量”產(chǎn)品只承諾在同樣的數(shù)量下，熱量比同類(lèi)產(chǎn)品低，如果多吃一些，熱量當(dāng)然會(huì)增高，萬(wàn)不可因?yàn)楫a(chǎn)品低熱量就放心大吃。反過(guò)來(lái)，哪怕是高熱量的食品，只要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就不必過(guò)分拒絕，比如堅(jiān)果，每天少量吃幾顆，還是有益的。

牢記補(bǔ)償原則 如果額外吃了零食、喝了飲料，甚至牛奶、酸奶和水果，應(yīng)適當(dāng)減少三餐的進(jìn)食量，使攝入的熱量與消耗的熱量相平衡。無(wú)論食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高，熱能總不可能是零，如果多吃，都會(huì)增加體重。

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