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元宵節(jié)美食推薦：玉米元宵湯

2020-02-06 17:17:34 來源：廣州日報

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：利水消滯

推薦理由：應節(jié)甜湯

材料：新鮮玉米2根、糯米粉、水果蔬菜汁、冰糖適量(2~3人量);

烹調(diào)方法：

新鮮玉米洗凈、剝粒后備用;取適量糯米粉加入清水或喜歡的水果蔬菜汁，和成面團后搓成小湯圓;鍋中放入清水1500ml，大火燒開后放入小湯圓，燒開后再加入清水適量，再次燒開、小湯圓浮起即可;加入玉米粒大火燒開，最后再加入少許冰糖轉小火至冰糖融化即可。

湯品點評：

元宵佳節(jié)，晚上活動自然是少不了吃湯圓。湯圓“利口福”，但其外皮是糯米粉制成，支鏈淀粉含量較高，粘性高而難消化，容易吃“撐”;其次，湯圓里面的餡料含有的脂肪、糖分及能量，通常都比白米飯高得多，因此有高血脂、高血糖、胃腸功能虛弱的人群，食用湯圓就要格外小心，不能貪多，同時還要把當晚的主食適量減少。另外，有吞咽障礙的人群就不建議吃湯圓啦。

這道甜湯建議采用南方的甜玉米。這是因為，南方甜玉米屬于粗糧，所含能量較低，雖然吃起來感覺更甜，但相比糯玉米其實更合適血糖偏高的人;玉米中所含的膳食纖維增加飽腹感的同時還能幫助腸胃蠕動，對于消化功能一般及“三高”人群的人群，今天推薦的這款玉米甜湯就正合適啦。

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