原創(chuàng)|中國食品報(bào)中國酒深度報(bào)道組

從“源窩子的每一滴酒，都是10年以上的老酒”，到推出“源窩子1993，每瓶酒都是27年的真酒老酒”的面世，源窩子酒莊張波堅(jiān)持這樣定位自己：堅(jiān)守本真釀造真正意義的真酒老酒。

“生在源窩子，長(zhǎng)在陶壇中，養(yǎng)在天臺(tái)山，藏在森林里”，這是源窩子酒莊釀造出真酒老酒的奧秘

張波直言，以做實(shí)實(shí)在在的真酒來影響行業(yè)，是源窩子酒莊的核心理念，更是他致力于為白酒文化愛好者打造波爾多酒莊中國白酒酒莊小鎮(zhèn)的初心。

源窩子老酒：時(shí)間潤養(yǎng)出的真酒

位于邛崍5A景區(qū)天臺(tái)山下，文井江旁的源窩子酒莊，既是酒莊酒文化代表，更是中國老酒真酒文化點(diǎn)睛之筆。

張波非常清楚，他在走一條真酒老酒的傳承與創(chuàng)新，探索中國酒價(jià)值的文化發(fā)展之路。

張波提到源窩子酒莊的發(fā)展，眼中充滿對(duì)他媽媽廖秀梅女士的敬愛之情。他坦言，內(nèi)心的執(zhí)著與堅(jiān)守源于廖媽媽身上的一種敢干、敢沖、不怕輸?shù)木瘢瑡寢尩哪懽R(shí)和謀略讓他耳濡目染，更堅(jiān)定了他做真酒，做好酒的良心與執(zhí)著。

無論是面對(duì)日趨激烈的白酒市場(chǎng)布局，還是老酒年份酒的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，對(duì)于張波來說，敢言“1993每瓶酒都是27年的真酒老酒”的勇氣，需要有強(qiáng)大的“內(nèi)力與底氣”。

張波說，每一滴都源于1993，這是1993酒的品質(zhì)標(biāo)簽。1993是五谷糧食的極致轉(zhuǎn)化，是用情懷釀出的一杯生命佳釀，這與“把每一瓶老酒都當(dāng)做自己的孩子”一樣，也是他釀造1993真酒老酒品牌的執(zhí)著用心和摯愛真心。

張波說，以彌足珍貴來表述1993酒更真切，它們歷經(jīng)27年236520小時(shí)的日月輪回和歲月積淀，呈現(xiàn)了老酒的滴滴珍貴，更多的希望能帶給大家真情的消費(fèi)體驗(yàn)與享受。

張波感慨，七年的馬拉松長(zhǎng)跑讓他有了收獲的喜悅，也讓他沉下心下心來思考的更多。他認(rèn)為，源窩子始終做的就是回歸酒莊本源，用時(shí)間產(chǎn)生價(jià)值。“面對(duì)多樣性的消費(fèi)需求，不管外界如何，自身要做好品質(zhì)第一，消費(fèi)者才喜好你的酒。”

他直言，源窩子酒莊堅(jiān)守底線，做正確的事，堅(jiān)守做真酒老酒定位。尤其是堅(jiān)守做好“六個(gè)認(rèn)真”很重要，認(rèn)認(rèn)真真釀酒，認(rèn)認(rèn)真真儲(chǔ)酒，認(rèn)認(rèn)真真做好體驗(yàn)營銷，認(rèn)認(rèn)真真講好故事，認(rèn)認(rèn)真真做好品牌培育，認(rèn)認(rèn)真真做好渠道。

中國食品報(bào)中國酒記者發(fā)現(xiàn)，源窩子酒莊的理念在酒莊隨處可見，少釀酒，釀好酒;少賣酒，賣好酒;少交友，交好友;少用人，用好人。張波說，這是他們經(jīng)營理念，現(xiàn)在還要再加上一句“少喝酒，喝老酒”。

“面對(duì)浮躁的白酒行業(yè)，要去偽存真，源窩子酒莊讓更多的朋友體驗(yàn)到真正的中國白酒的滋味究竟是什么，為消費(fèi)者提倡一種喝老酒的概念。”張波認(rèn)為，對(duì)于自身發(fā)展而言，源窩子在不斷加大酒莊的體驗(yàn)深度，用真酒品質(zhì)的老酒贏得消費(fèi)者青睞，這才是王道。

目前擁有兩千多噸十年以上的老酒，讓張波豪氣十足地買真酒買老酒，并高舉高端源窩子品牌大旗一路前行。

源窩子1993：老酒品質(zhì)的高度

木心說，從前慢，記得早先少年時(shí)，大家誠誠懇懇，說一句是一句，一生只夠愛一個(gè)人。

正如張波看來，時(shí)間是最好的調(diào)酒師，時(shí)間沉淀了真酒老酒的品質(zhì)。“現(xiàn)在人心浮躁，都想著如何快，但我卻要讓釀酒慢下來，認(rèn)認(rèn)真真誠誠懇懇把酒莊內(nèi)的事做好，讓靈魂回歸，讓人生沉淀。”

張波認(rèn)為，源窩子也只做有滋味價(jià)值、文化價(jià)值、時(shí)間價(jià)值的高品質(zhì)酒，就是要把“老酒潛規(guī)則”揭露出來，給消費(fèi)者一杯真酒老酒。

面對(duì)各大香型競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀與營銷亂象，張波堅(jiān)持自己的底線“做酒界的一股清流”。

他說，人這一輩子不是后悔什么，而是后悔自己還有好多事沒有做。“我的目標(biāo)就是，做老酒，做真酒，以傳承品質(zhì)和品牌給自己定位。”他認(rèn)為，源窩子酒莊文化的深刻內(nèi)涵，提供新的思路，最重要的是把“老酒、真酒”這些多元化的文化形態(tài)落在實(shí)處，傳承并發(fā)揚(yáng)光大。

值得關(guān)注的是，源窩子推出27年的真酒老酒，也讓源窩子酒莊的定位愈加清晰。其實(shí)也有業(yè)界認(rèn)為，1993的27年真酒是向中國“真酒老酒品牌”的宣示，真酒老酒價(jià)值的凸顯，1993面市的意義非常重大，它意味著這是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略布局。

“源窩子1993”整瓶酒都是27年的老酒，推出此款老酒將再次從品質(zhì)和價(jià)值上將源窩子酒提升到新的高度。而源窩子酒莊酒文化，也為1993沖刺白酒高端，引領(lǐng)源窩子品牌打開新高度。中國白酒大師曾祖訓(xùn)、胡永松、張志剛、陳亞蓉、嚴(yán)志勇也對(duì)“源窩子1993”老酒給予高度評(píng)價(jià)和品質(zhì)推薦。

商業(yè)模式：決定了產(chǎn)品價(jià)值

對(duì)于酒莊回歸本來而言，張波詮釋，好酒依然是核心和靈魂，酒業(yè)就是這樣，只有時(shí)間才能出來有價(jià)值的東西。

“用大生態(tài)釀酒解決白酒價(jià)值生產(chǎn)，用體驗(yàn)式營銷解決白酒價(jià)值傳遞，這是我對(duì)酒莊商業(yè)模式的探索，也是源窩子的戰(zhàn)略計(jì)劃。”張波認(rèn)為，產(chǎn)品的核心就是價(jià)值，產(chǎn)品和客戶之間重要的是溝通。有價(jià)值的產(chǎn)品加上溝通到位，什么產(chǎn)品都賣得出去。尤其要在客戶面前善于精耕細(xì)作，就是了解他們的需求究竟想喝什么，找到切合點(diǎn)來影響他的消費(fèi)觀念，而目前缺少的是深度的精耕細(xì)作。

如何讓消費(fèi)者愛上美酒，張波也在反思與消費(fèi)者如何溝通的問題。在他看來，時(shí)代挑戰(zhàn)需要智慧，與消費(fèi)者細(xì)致溝通同樣需要謀略。產(chǎn)品核心是價(jià)值，而產(chǎn)品與消費(fèi)者的最大問題就是溝通。他們現(xiàn)在拼的不但是實(shí)力，還有獨(dú)辟蹊徑的智慧。

張波坦言，他現(xiàn)在只做好兩件事情：第一件事是把酒做好，第二件事是找到品牌營銷的策劃突破點(diǎn)。好酒是需要品才知道的，要做的不僅僅是一款產(chǎn)品，還要帶給消費(fèi)者一種美好的體驗(yàn)。他提出的體驗(yàn)式營銷，核心就是向消費(fèi)者販賣一種生活方式，滿足客戶對(duì)幸福感的追求。比如，把課件當(dāng)產(chǎn)品賣，把專業(yè)的PPT送給客戶等方式。

同時(shí)，張波強(qiáng)調(diào)，要給消費(fèi)者提供傳統(tǒng)美酒，首先需要一個(gè)好的環(huán)境去生產(chǎn)酒。他深諳“大生態(tài)釀酒”是白酒行業(yè)今后發(fā)展的一種必然趨勢(shì)。他的源窩子酒莊總面積800余畝，其中有 620畝環(huán)繞原始森林，得天獨(dú)厚的林藏“獨(dú)門秘籍”養(yǎng)酒，正契合了張波的理念，與道家的天人合一、道法自然的文化理念相吻合。

其實(shí)，張波提出的“大生態(tài)生活”概念，就是要把酒的元素融入社會(huì)生活之中，用心釀酒，讓消費(fèi)者感受到來自于酒的美好感受，這是他也是白酒行業(yè)要關(guān)注的核心問題。

在張波看來，品牌文化創(chuàng)新，除了展示這些優(yōu)勢(shì)，重要的是要用一種新生活理念，營銷方式，堅(jiān)持做酒莊體驗(yàn)，去重新詮釋和表達(dá)酒莊酒品質(zhì)的魅力。

張波自信，生產(chǎn)傳統(tǒng)釀造工藝的好酒，需要借助高標(biāo)準(zhǔn)的釀酒技術(shù)與環(huán)境管理來實(shí)現(xiàn)，有一個(gè)嚴(yán)苛規(guī)范的生產(chǎn)流程和釀造環(huán)境，才能釀造健康好酒。

調(diào)整戰(zhàn)略：疊加產(chǎn)品親情服務(wù)

當(dāng)傳播渠道決定品牌價(jià)值，源窩子需要做的就是在品牌文化、渠道市場(chǎng)和管理方面再提升注力。這是張波對(duì)于源窩子酒莊的發(fā)展思考與探索。

在張波心中，用酒莊的形式把高品質(zhì)的酒上升到一種品牌和文化，這是中國白酒行業(yè)發(fā)展新的亮點(diǎn)和新的方向。“釀好酒，品真酒，這樣的白酒體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，才彰顯了源窩子品質(zhì)真酒老酒的魅力。”

據(jù)了解，每年，有上萬人慕名前來源窩子酒莊體驗(yàn)環(huán)境，品鑒美酒和封壇定制，來過的人讀成為了源窩子的忠實(shí)“粉絲”，因認(rèn)同源窩子而結(jié)下深厚情緣的大有人在，有點(diǎn)一年多次光顧。張波透露，銷售的秘籍就是服務(wù)到家，源窩子就是我家，你到這來都是我親人和朋友。他時(shí)刻要求員工，要用思想和行為的轉(zhuǎn)變來服務(wù)好客戶。

張波認(rèn)為，酒莊體驗(yàn)?zāi)苎杆俅蛲óa(chǎn)品、品牌、酒莊與商業(yè)及消費(fèi)者間的溝通渠道，并且?guī)?dòng)酒莊文化滿足個(gè)性化需求，其實(shí)這也是生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)突破。

他坦言，酒莊的靈魂就是品質(zhì)。經(jīng)過七年投入，如今的源窩子在天臺(tái)山腳下發(fā)展日趨成熟完善，讓前來的每一位游客身臨其境，感受傳統(tǒng)釀酒的人文、純美的原生態(tài)自然風(fēng)光，深度體驗(yàn)白酒的天人共釀。

正如張波認(rèn)為，白酒在歷史文化中沉淀出來的品質(zhì)價(jià)值，依然是源窩子酒莊壯大的根本。這就意味著，源窩子酒莊堅(jiān)守去做品牌、做市場(chǎng)、做推廣、做銷售，通過市場(chǎng)化、品牌化和獨(dú)特性的優(yōu)勢(shì)組合完成在消費(fèi)端的對(duì)接。而只有服務(wù)發(fā)展的活力變得更強(qiáng)，酒莊的發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)。希望我這幾年打造所付出的，能得到行業(yè)和消費(fèi)者的認(rèn)可，其實(shí)這過程就是我們所追求的美好生活本色，就是本真。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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